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Red Fox IPA, cuivrée comme un Renard

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Ce n’est que depuis 2010 que la brasserie artisanale Matten, située à Matzenheim, dans le Bas-Rhin, a débuté sa production. Toutes les bières proposées sont à fermentation haute, non filtrées, non pasteurisées et refermentées en bouteilles.

La Indian Pale Ale (IPA) de Matten, aussi connue sous le nom de Red Fox (renard roux), est une bière rousse légèrement trouble à mousse blanche, très puissante mais fine, avec des arômes fruités de pomme et d’agrumes. Les bières Indian Pale Ale sont des bières qui contiennent plus d’alcool et de houblon afin de mieux se conserver durant les longs trajets que faisaient les navires britanniques au XVIIe siècle lorsqu’ils allaient approvisionner les troupes coloniales en Inde.

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24. janvier 2013 par Heresie
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