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Minestrone

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Recette inspirée par les Paniers du Petit Lucien.

Le challenge du jour m’a été donné par la composition du panier de la semaine : mais que faire d’un buisson entier de céleri branche?

Voici une idée de recette de Minestrone, tel que je m’en souviens dans mon enfance : des légumes, des haricots blancs, des spaghettis et plein de parmesan! C’est une variante de la recette originale italienne, sans tomate et sans courgette, plus légère et goûtue à mon avis.

Les feuilles de céleri ne sont pas utilisées dans cette recette, mais vous pouvez les lavez, essorer, hacher et conserver dans un sachet au congélateur. Vous pourrez le réutiliser pour parfumer vos bouillons de l’hiver.

Bon appétit!

06. novembre 2016 par Heresie
Catégories: Plats (Végétarien), Recettes, Soupes | Tags: , , , | Laisser un commentaire