Archives de la catégorie : Apéritifs

Ballotin de Foie Gras au Porto

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A chaque nouvel an j’essaie une nouvelle recette de foie gras de canard. Servi en entrée ou en apéritif, c’est un met de fêtes que vous trouverez cru dans chaque bonne grande surface en période de fin d’année. Cette façon de préparer le foie gras de canard est simplissime car elle permet d’incorporer le gras de canard au foie lors de la cuisson, ce qui le rend plus tendre, goûtu et facile à tartiner.

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06. février 2013 par Heresie
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Houmos rapide

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Rien de plus simple que de préparer un houmos avec cette recette rapide et efficace. Même fatigués, vous n’en aurez que pour une dizaine de minutes de préparation. Je présente occasionnellement cette préparation aux buffets que j’organise, ou en apéritif accompagné d’un peu de pain de campagne grillé.

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18. janvier 2013 par Heresie
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Crème à l’Ail

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En créant ce blog, je me suis promis de ne pas dévoiler mes recettes familiales que je conserve pour la progéniture que j’aurai un jour, je l’espère. Cependant je vais faire une exception pour celle-ci qui me vient de mon oncle tchèque. Il la préparait régulièrement et en tartinait sur du pain à l’apéritif. Je vous préviens, ça envoie du steak et si vous êtes en couple, vous aurez tout intérêt à en manger à deux ou pas du tout et surtout de ne pas en abuser, au risque de se réveiller la nuit avec des sueurs à l’ail (véridique).

Si vous n’appréciez pas l’ail (toi, fanatique de Twilight ou Vampire Diaries par exemple …) passez votre chemin, cette recette ne vous est pas destiné.

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18. janvier 2013 par Heresie
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Tapenade / Anchoïade

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Ah … les saveurs méditerranéennes : les olives du marché, les anchois. J’adore préparer cette crème en entrée ou en apéritif. C’est toujours sympathique et plein de goût de partager ça entre amis.

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18. janvier 2013 par Heresie
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Dips au Roquefort

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Si vous aimez le roquefort tout comme moi, et que vous voulez préparer une entrée ou un apéritif pour vos amis, voici la solution idéale !

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18. janvier 2013 par Heresie
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Dips de Fromage Blanc aux Herbes fraîches

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Comme pour la recette de dip au fromage blanc au curry, vous pouvez servir cette petite sauce accompagnée de plusieurs petits légumes afin de varier les plaisirs et mettre de côté les éternels chips trop salés.

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18. janvier 2013 par Heresie
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Dips de Fromage Blanc au Curry

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Si comme moi vous recevez de temps à autres quelques invités pendant l’été, il est toujours appréciable de proposer un petit quelque chose à grignoter pendant l’apéritif. Les traditionnels chips, bretzels et autres joyeusetés trop salées ou grasses font l’affaire, mais que diriez-vous de proposer à vos amis des dips de fromage blanc ? Réalisée en un tour de main quand vos amis débarquent à l’improviste, vous grignoterez sainement.

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18. janvier 2013 par Heresie
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