Poivrons farcis

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J’ai récemment préparé du riz trois grains et j’avais pas mal de restes. N’aimant pas jeter de la nourriture, j’ai réutilisé le reste de riz pour préparer des poivrons farcis.

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12. avril 2013 par Heresie
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Riz trois grains au four

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J’ai hésité avant de mettre cette recette en ligne, étant une sorte d’héritage de ma grand mère, mais j’ai récemment un ami proche qui a fait du riz trois grains de façon « classique » et nous avions trouvé que ça manquait de goût.

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12. avril 2013 par Heresie
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Panacotta à la gelée de framboises

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Les premiers rayons du Soleil font leur apparition.
Les fruits rouges, et notamment les framboises, vont bientôt envahir les maraîchers.
Je vous propose donc un dessert frais et simple qui permet de savourer les framboises autrement qu’avec les doigts : la classique panacotta à la gelée de framboises.

 

Commentaire :
Vous pouvez remplacer la gélatine par de l’Agar agar. Veillez à respecter les doses indiquées sur les produits.

19. mars 2013 par DameZahikel
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Salade de Pommes de Terre et Hareng Fumé

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Riche en Omega 3, en vitamines A, B et D ainsi qu’en sélénium et phosphore, le hareng est un poisson que nous ne mangeons pas assez fréquemment alors qu’il est excellent pour la santé.

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18. février 2013 par Heresie
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Riz à Sushis et Makis

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Nous avons souvent essayé des recettes de cuisson de riz pour faire des sushis, sans succès. Soit nous n’avions pas le matériel pour (autocuiseur) soit nous n’avions pas le coup de main demandé par la recette. Finalement nous compilé différentes méthodes en une seule, qui depuis, réussit à chaque coup. Je partage cette nouvelle recette avec vous aujourd’hui.

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17. février 2013 par Heresie
Catégories: Plats (Poisson), Plats (Végétarien), Recettes | 9 commentaires

Cuisses de Canard au four

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La cuisse de canard peut parfois être moins chère à acheter que d’autres volailles. A 5 € / kg ce serait dommage de s’en priver et c’est pourquoi j’ai réalisé une cuisson qui ne demande pas trop d’attention ni de préparation afin de pouvoir s’occuper à côté pendant la cuisson. Au four, avec du soja et du fond de veau, c’est succulent !

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08. février 2013 par Heresie
Catégories: Plats (Viande), Recettes | Tags: , , | Laisser un commentaire

Chouquettes

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Les chouquettes sont très faciles à faire si on s’en tient parfaitement à la recette. Ce petit délice sucré accompagne merveilleusement bien un café ou le champagne.

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07. février 2013 par Heresie
Catégories: Desserts, Recettes | Tags: , , | Laisser un commentaire

Ballotin de Foie Gras au Porto

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A chaque nouvel an j’essaie une nouvelle recette de foie gras de canard. Servi en entrée ou en apéritif, c’est un met de fêtes que vous trouverez cru dans chaque bonne grande surface en période de fin d’année. Cette façon de préparer le foie gras de canard est simplissime car elle permet d’incorporer le gras de canard au foie lors de la cuisson, ce qui le rend plus tendre, goûtu et facile à tartiner.

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06. février 2013 par Heresie
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Parmentier de Canard au Potiron

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Tout le monde connaît le canard. Rôti au four, en confit ou en magret, nous le cuisinons et/ou le dégustons souvent. Jusqu’il y a peu, je me demandais quoi préparer avec des cuisses de canard confit que j’avais en stock. C’est là que l’idée du parmentier de canard est venue. Et vu que c’est encore la saison des courges, je l’accompagne ici d’une purée de potiron, qui apportera un goût légèrement sucré au plat. C’est simple à préparer, ça ne coûte pas très cher et c’est assez original, alors en cuisine !

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01. février 2013 par Heresie
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Poires au vin et amandes

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Un classique de la cuisine française est la poire au vin. Le secret de cette recette pour qu’elle soit bien réussie est de se concentrer sur le sirop réalisé avec le vin ainsi que la bonne cuisson de la poire.

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31. janvier 2013 par Heresie
Catégories: Desserts, Recettes | Tags: , , , | 1 commentaire

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